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食物营养圣经
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食物营养圣经 章节
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倒序
第一章 膳食营养对人体的作用
一、蛋白质：生命赖以存在的基础
二、脂肪：人体需要的重要营养素
三、碳水化合物：人类获取能量的最重要来源
四、矿物质：对人体生理功能有重大影响的物质
五、维生素：维持生命的元素
六、食物纤维：具有生理活性的特殊营养素
七、水：人类生命的源泉
八、各种营养素之间的相互作用
第二章 粮谷类食品
大米：人间第一补物
小麦：热量与蛋白质的主要来源
玉米：降低胆固醇、延缓衰老的理想食物
荞麦：中国人的“净肠草”
大麦：补中益气、实五脏厚肠胃之佳品
小米：养心安神“代参汤”
高粱：酿酒的重要原料
薏苡仁：稀有的美肤佳品
黄米：古代的百谷之长
第三章 豆类及其制品
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