第197章 全煮了

    食材、调料、厨具尽数齐备，胡亥当即开工。

    定下三道硬菜：红烧兔肉、清炖山鹿蘑菇汤、炭火烤鹿肉。

    “护卫们都受了伤，营地的兵士们也是为了给我们口粮都快揭不开锅了，今天必须得吃顿好的。”

    野物数量实在太多，十几只野鸡、二十多只野兔、一整头山鹿，哪怕拆分处理，分量依旧大得吓人。

    营地的兵士们都看傻了眼。

    能当兵士的，不说都有两下子，身子底子还是不错的。

    不然也挨不过大秦军队那么严柯的训练。

    可是他们上山打猎，经常是看着野鸡飞，看着兔子跑。

    愣是抓不着，可是今儿那几位公子派出去的人。

    一抓抓了一堆回来。

    天知道！

    这可是寒冬腊月啊！

    这季节都能抓到这样多的猎物，那是不是到了春天就更多了？

    公子们在这里多住一阵儿就好了。

    他们就有更多肉吃了。

    在这个年代。

    粮食是不够人吃的。

    要说喂鸡，也只能是让它们吃草吃虫。

    糠都是人吃的。

    粟米饭都需要加些野菜才能吃个半饱。

    也不管兵士们怎么样。

    胡亥干脆让人又找来大量新鲜白萝卜。

    大手一挥。

    “全煮了，都清洗好，我来指挥如何烧。”

    冬日白萝卜清甜解腻，吸满肉汤鲜味，炖出来比肉还好吃，最关键的是量大管饱，能足足撑起所有人的饭量。

    果然，食材全部处理完毕后，众人彻底傻眼。

    原本搬来的三口大铁锅，别说装下所有食材，连一半都装不下。

    胡亥干脆大手一挥，让人把军营所有能用的青铜大锅、陶土砂罐、粗陶炖锅全部搜罗出来。

    大大小小几十口锅罐齐齐上阵，摆满了整片空场，一排排灶台同时起火，火光熊熊，场面极其壮观。

    火光映着众人的笑脸，整个军营的气氛直接拉满。

    胡亥先着手处理红烧兔肉。

    处理干净的野兔已经被剁成大小均匀的肉块，血水彻底泡净，沥干水分。

    起锅烧火，不用放油，直接将兔肉块下入热锅干煸。

    野兔肉紧实偏瘦，自带少许油脂，干煸之后，能把肉里的腥水汽尽数逼出，肉质会更紧实入味。

    慢慢煸炒之下，兔肉块表层微微焦黄，锅里滋滋作响，淡淡的肉香率先飘了出来。

    随后胡亥下入野葱姜、少许茱萸爆香，添上适量清水，没过所有肉块。

    关键一步，加入少许精心熬制的细盐，再舀小半勺野生蜂蜜。

    蜂蜜代替糖色，既能中和野味的腥气，又能给兔肉提亮增鲜，炖出来色泽红亮，口感软糯回甘。

    水沸之后，撇干净表面的浮沫，胡亥将切好的大块白萝卜尽数倒进锅里。

    萝卜块厚实饱满，入锅之后瞬间填满锅隙。

    盖上锅盖，文火慢焖。

    小火慢慢煨炖，热气顺着锅盖缝隙往外冒，浓郁的肉香混着萝卜的清甜，一点点弥散开来。

    这股香味不冲不烈，却极其勾人，顺着风飘遍整个军营，飘向营外官道。

    原本站岗的士兵，一个个鼻子微动，眼神死死盯着灶台方向，喉结不停滚动，疯狂咽口水。

    他们这辈子吃过的肉寥寥无几，从来没闻过这么香的味道。

    红烧兔肉这边稳稳炖着，胡亥转身又忙活清炖山鹿蘑菇汤。

    山鹿肉质细嫩，纤维细腻，最适合清炖，不能重料爆炒，不然会压住本身的鲜甜。

    处理干净的鹿肉切成大块，冷水下锅焯水，去掉残余血沫和细微腥气。

    焯好水的鹿肉捞出洗净，放入最大的几口青铜大锅，加入足量开水。

    依旧是葱姜去腥，少许细盐打底，再放入采摘晒干的山野菌菇。

    山野菌菇吸满肉汤精华，鲜味翻倍，刚好弥补军营没有过多调料的短板。

    最后搭配几块温补的温和中药材，不抢味、不苦涩，还能滋养身体，正好给连日受伤、疲惫的众人补气血。

    同样加入大量白萝卜块，铺满锅面。

    清炖不能大火猛烧，全程文火慢熬，让鹿肉的鲜味、菌菇的香味、萝卜的清甜彻底融入汤里。

    不多时，青铜锅内的汤水开始微微翻滚，清亮的汤色慢慢变成温润的奶白色。

    一股清润纯粹的鲜香缓缓散开，和红烧兔肉的浓郁肉香交织在一起，整个军营彻底被香味包裹。

    两边炖菜稳稳入味，胡亥终于腾出手来，开始做最让人期待的炭火烤鹿肉。

    他挑选了几块最紧实、肥瘦均匀的鹿肉里脊和腿肉，切成长条大块。

    用细盐、葱姜水简单腌制片刻，去掉表层腥味，锁住肉质水分。

    军营就地取材，搭起简易炭火烤架，炭火烧得通红，没有明火，温度刚好适中。

    鹿肉条整齐摆上烤架，刚一接触炭火，就发出滋滋的细微声响。

    表层油脂慢慢渗出，顺着肉质纹路往下滴落，落在炭火上，激起缕缕青烟。

    独特的烤肉焦香瞬间炸开，比炖肉的香味更霸道、更勾人。

    胡亥手持铁夹，不停翻面，让鹿肉受热均匀，不会烤焦烤柴。

    烤至表层微微焦黄，再刷上一层薄薄的蜂蜜水。

    蜂蜜遇高温焦化，瞬间裹满整块鹿肉，表层变得金黄油亮，色泽诱人至极。

    本来就浓郁的肉香，混合着蜂蜜的淡淡甜香，味道瞬间拔高数个档次。

    站在旁边围观的一众将士，彻底扛不住了。

    项羽靠在廊下，本来还能勉强稳住神色，闻到烤肉香味，肚子咕咕直响，眼神死死黏在烤架上，半点挪不开。

    韩信素来沉稳淡然，此刻也忍不住微微侧目，眼底带着一丝期待。

    扶苏和公子高站在一旁，笑着摇头。

    “亥弟这厨艺，怕是宫中御厨，都比不上半分。”

    刘邦油嘴没舌地接了一句：“公子，您得把怕是两个字儿去掉。”

    尽管刘邦是胡诌的。

    可是扶苏和公子高是懂的。

    二人附和地点点头。

    他们是和阿父一起用过膳的，也在宫里住过。

    自然知道宫里的吃食和胡亥煮的不能相提并论。

    刘邦看着二位公子点头。

    倒是一愣：还真比宫里的还好吃?

    那坐那个位置有啥意思？

    还不如跟着公子吃香的喝辣的，有官身，有银子，有吃的。

    最主要的是，还有自由。

    有了官身，有了银子，还能再添几个婆娘。