第202章 深夜食堂

    凌晨三点多，伟哥烧烤总店后厨的炉火重新燃起。

    跳动的火光映亮整片操作台，暖融融的热气在厨房四处散开。

    张伟在员工群发出消息，正式公布深夜食堂的计划。

    门店新增特殊营业时段，每天凌晨三点到六点对外开放。

    专门接待代驾、外卖骑手、环卫工、夜班出租车司机这类夜间工作者。

    消息刚发出去，员工群瞬间炸开锅。

    不少熬完整夜营业的员工看到消息，全都陷入错愕。

    阿强第一时间发来消息，满是不解。

    “张哥，凌晨三点到六点，这个时间段能有多少客人？”

    “咱们干完整晚活，本来就该回家补觉，额外排班，实在太熬人。”

    老陈紧跟着发言，他能读懂张伟的心意，可现实问题不能回避。

    “凌晨开工，人力成本会直接往上增加。

    就算开门，客流没有保障，很容易白白消耗人力和食材。”

    林悦也在群里打出一大段文字，把现实顾虑讲得明明白白。

    “如果单纯做慈善，门店根本扛不住长期亏损。

    咱们不能搞无偿接济，必须拿出一套可以长久运行的方案。”

    张伟看完所有人的疑问，直接在群里回复。

    “我没有打算搞施舍。咱们推出成本价深夜套餐。

    不搞降价怜悯，不做居高临下的接济。大家花钱吃饭，吃得堂堂正正。”

    他把提前敲定好的两套套餐，直接发到群内。

    第一款深夜套餐：热汤面搭配烤馍。

    浓汤慢熬，面条筋道，配上外焦里软的烤馍，暖胃解乏。

    第二款深夜套餐：暖胃粥加上卤蛋。

    粥品清淡柔和，适合熬夜伤胃的夜班从业者。

    两套套餐全部按成本价出售，不追求高额利润，只覆盖食材和基础人工开销。

    群内员工看完完整方案，议论的风向慢慢发生转变。

    原先的质疑，一点点消散。

    老陈接连发来好几条消息。

    “我彻底懂了，这么做才是正道。

    这群人出来谋生，不需要旁人可怜，只求一口实惠热饭。”

    阿强也很快表态。

    “这个思路没问题。客人花钱消费，不用欠任何人情，活得有体面。”

    消息没有刻意对外扩散，却还是传到周边餐饮圈子。

    金老板听闻张伟要搞深夜食堂，当场嗤笑出声。

    围在他身边的几个同行也跟着起哄。

    “张伟这脑子是不是糊涂了？凌晨三点开门，还卖成本价套餐。

    忙活大半夜，赚不到什么钱，纯粹给自己找麻烦。”

    “做生意哪有这么干的，要做好事直接送才叫好心。卖成本价纯属瞎折腾。”

    金老板摇着头，语气满是嘲讽。

    “我看撑不了几天，他肯定扛不住亏损，自己关掉这个深夜食堂。”

    这些刺耳的闲话，陆续传到伟哥烧烤员工耳朵里。

    大伙心里十分清楚，没有被外界的流言带偏。

    他们亲眼见过凌晨街头，那些蹲在路边啃冷饭团的夜班劳动者。

    他们明白，这件事的意义，远远不止赚钱那么简单。

    张伟在店里仔细布置。

    前厅灯光调得柔和，桌椅全部擦拭干净，摆放整齐。

    后厨提前备好足量汤料、面粉、卤蛋，烤馍也提前预处理妥当。

    他没有印制传单大肆宣传，也不搞隆重的开业仪式。

    深夜食堂，就安安静静，在总店正式开启。

    张伟心里十分清楚。

    善意最好的形态，从来不是高高在上的施舍。

    让奔波劳碌的普通人，付出合理价钱，体面吃上一口热饭。

    不用承受旁人的怜悯，不用亏欠别人人情。

    这才是对劳动者真正的尊重。

    街道依旧冷清萧瑟。

    路灯洒下昏黄的光晕，偶尔有电动车呼啸着从路面驶过。

    代驾、外卖骑手依旧在街头来回奔波。

    不少人依旧只能钻进便利店，买一盒冰凉的饭团，站在路边匆匆填饱肚子。

    就在这时，店门口传来一阵沉重的脚步声。

    夜里的寒风裹挟凉意，顺着门缝吹进店内。

    一道身影推开店门走了进来。

    来人是一名代驾师傅。

    身上裹着厚实的外套，衣服布料还残留着深夜街头的冷风。

    脸上写满浓重疲惫，眼角布满熬夜熬出来的红血丝。

    他刚刚跑完一单长途代驾，浑身又冷又饿。

    远远看见这家烧烤店还亮着灯火，心里满是意外。

    代驾师傅站在门口，愣了好几秒。

    他本来以为，这个时间点，全城餐馆全都已经打烊。

    他抬眼看向墙面，上面贴着深夜食堂的套餐告示。

    热汤面配烤馍、暖胃粥加卤蛋，全部成本价售卖。

    他脸上露出错愕的神色，转头看向张伟。

    “老板，你们这家店，凌晨居然还开门营业？”

    张伟抬头看向对方，脸上带着平和的笑意。

    “没错，这是我们的深夜食堂，专门留给夜里干活的人。

    想吃什么，可以看一看墙上的套餐。”

    代驾师傅攥紧手里的头盔，指尖微微用力。

    奔波一整夜的疲惫，在这一刻被暖意冲淡不少。

    这是深夜食堂迎来的第一位客人。

    店里的灯光落在代驾师傅身上，后厨的炉火持续跳动。

    这条冷清的凌晨街道，终于多了一处可以落脚的温暖角落。

    只是张伟完全没有预料到，深夜食堂这件事传开之后，很快就会引来别有用心之人上门刁难。