第190章 供应链

    吃过对手暗地里使绊子的亏，张伟不想继续坐在办公室里纸上谈兵。

    竞争对手能拿钱拉拢供货商，隐患就时时刻刻悬在门店头顶。

    想要把供应链牢牢握在自己手中，光靠电话沟通远远不够。

    第二天一大早，张伟招呼上老陈，开上店里的商务suv，直奔城郊老马的养殖场。

    以往张伟和老马，大多只有送货交接的时候短暂碰面。

    货物送到门店，清点验收，结款，简单聊上两句就结束。

    养殖场内部真实情况，张伟从来没有亲眼见识过。

    食材是一家餐饮店的根基，只有亲眼看见全流程，心里才能真正踏实。

    汽车驶出热闹喧嚣的城区，高楼商铺渐渐被甩在身后。

    道路两边换成成片的农田与林地，空气里带着郊外独有的泥土气息。

    四十多分钟的车程过去，车子停在一道高高的铁皮大院铁门外面。

    老马早就收到张伟要来考察的消息，早早守在门口等候。

    老马一身沾着污渍的工装，裤脚沾满泥土，手上还带着饲料的碎屑。

    看见车子停下，他快步上前，脸上堆起实打实的笑容。

    “可算是把你们给盼过来了，别站在外头，走！我带你们好好逛一圈！”

    厚重铁门向内推开，偌大的养殖场完整展现在二人眼前。

    整个大院规划得清清楚楚，各个功能区域完全隔开。

    地面打扫得干净利落，没有想象当中刺鼻熏人的恶臭。

    老马迈步走在最前面，率先带着张伟、老陈来到散养区。

    大片开阔的圈养场地，牛羊鸡鸭分栏饲养，互不混杂。

    牲畜活动空间足够宽敞，不是那种挤得转不开身的速成棚舍。

    老马伸手指向围栏里面活动的牲口，嗓门洪亮。

    “我这边从来不搞催肥速成那一套，该长多久就长多久。”

    “肉的风味全靠周期堆出来，你们烧烤店要用的，就得是这种货。”

    老陈在餐饮行业摸爬滚打十几年，一眼就能分辨食材底子好坏。

    他走到围栏边上，仔细观察牲口的精神状态，又低头看地上投喂的饲料。

    翻看了堆放在一旁的饲料原料，老陈暗暗点头。

    市面上很多供货商为了压缩成本，乱用廉价饲料，肉的口感直接垮掉。

    老马这边的用料，实打实舍得投入，没有半点偷工减料。

    看完散养区，三人继续往前走，来到标准化屠宰间。

    这里卫生门槛卡得非常严格，地面反复冲刷，看不到一点污秽残留。

    全套合规加工设备整齐摆放，操作区域划分明确。

    每一批次的宰杀记录、检疫票据，全部整理归档保存。

    “做餐饮，源头最怕的就是出食品安全问题。”老马脸色严肃。

    “食材一旦翻车，就算生意再火爆，一夜之间就能彻底垮掉。”

    张伟缓缓点头，老马说的，正是他这段时间最焦虑的事。

    对手可以花钱收买中间人，可如果源头牢牢攥在合作方手里，风险直接砍掉大半。

    再往大院深处走，就是规模不小的冷链仓库。

    厚重的保温铁门向外打开，一股冰冷寒气迎面扑出来。

    仓库内部一排排高大货架整齐排布，温控设备稳定运转。

    宰杀处理完毕的鲜肉，第一时间送入冷库锁鲜，最大程度锁住肉质。

    哪怕是盛夏三四十度的高温天气，也可以稳定保障食材新鲜。

    老陈伸手摸了摸库内的金属货架，又看墙上实时温度显示屏。

    “有这套冷链，长途配送回市区门店，品质才不会大打折扣。”

    整整一大圈参观完毕，三个人回到院内一间平房会客室。

    老马搬来几条长凳，给两人倒上两大杯热茶。

    跑前跑后忙活半天，老马额头上挂满汗珠，抬手随意擦了一把。

    他目光落在张伟身上，语气带着一丝期待。

    “场地你们从头到尾都看过了，心里对我的货，应该有判断了。”

    张伟放下手里的玻璃杯，神情严肃，直接切入正题。

    “老马，今天过来，不只是简单参观。我想跟你签一份长期深度战略合作协议。”

    老马身体猛地坐直，眼睛瞬间亮起来。

    干生鲜养殖供货这么多年，他接触过形形色色的餐馆老板。

    绝大多数客商，一上来就拼命往下压进货价，恨不得把养殖户利润榨干。

    行情好的时候抢货，行情稍有波动，转头就撕毁合同另找货源。

    能愿意考虑养殖户生存空间的合作，少之又少。

    “协议里面，进货价我不会死命压榨，留给你合理的利润空间。”

    张伟语气平稳，说清自己的条件。

    “但是我有一条硬性底线，供给伟哥烧烤所有门店的食材，品质必须完全可控。”

    “养殖环节、屠宰加工、冷链仓储，我们这边拥有随时上门抽查的权利。”

    “只要品质达不到标准，我们有权拒收整批货物，这点必须写进合同。”

    听完这番话，老马整个人亢奋起来，浑身都透着激动。

    他做这么多年供货，见过太多只想着自己赚钱的客户。

    眼前张伟，愿意保证他的收益，只求守住食材品质。

    这是他求之不得的长期稳定合作。

    老马情绪直接冲上头顶，狠狠一拍大腿，声音拔高不少。

    “张伟！你这番话，真说到我心坎里面了！”

    “说实话，我现在心里高兴得不行，差点直接拉一头猪当场宰了招待你们！”

    老陈被老马这番举动逗得放声大笑。

    “杀猪就免了，以后咱们合作长久，肉还怕没得吃吗。”

    张伟也跟着露出笑容。

    商场上面到处都是互相算计，大家一门心思算计怎么压低对方收益。

    但真正能够长久的合作，从来不是单方面压榨。

    是彼此成就，双方都拥有合理利润，合作才能稳稳延续。

    一味把供货商压到没钱赚，早晚对方会在原材料上面动手脚，最后受害的还是门店。

    接下来，三个人坐在一起，把合作的各项细节逐条捋得明明白白。

    每月预估供货总量、各类肉品品质标准、突击抽查机制。

    市场行情波动时的调价区间、违约的责任划分，全部一一沟通到位。

    全部口头达成共识，后续法务会整理出具正式纸质合同。

    只要这份战略合作落地，伟哥烧烤的食材源头就彻底稳住。

    就算竞争对手再砸大钱过来挖墙脚，也很难撕开这道防线。

    正事全部聊完，几个人又闲聊一阵养殖行业的现状。

    时间过得飞快，外面天色开始微微偏暗。

    张伟和老陈起身准备返程。

    老马一路把二人送到大院铁门口，脸上的兴奋依旧没有消退，反复叮嘱后续对接事宜。

    两人坐进商务车，汽车缓缓驶离养殖场大院，朝着市区方向开去。

    窗外成片的田野、林地飞快向后倒退。

    车厢之内，老陈靠在副驾驶座椅上，长长吐出一口浊气。

    他转头看向正在开车的张伟，语气满是感慨。

    “这一步，咱们走在别人前面了。”