第186章 分店的选址

    总店这边步入正轨，阿强经过长时间打磨，已经能够独立扛住门店日常管理。

    店里营收稳定，储备的资金足够支撑新店启动，骨干员工也培养到位。

    开分店这件事，不再是口头设想，正式提上整个团队的日程。

    万事俱备，摆在所有人面前最大的难题，就是选址。

    位置选砸，哪怕手艺再好、管理再到位，新店也很难做起来。

    张伟抽出门店停业后的白天时间，带上老陈、阿强三个人外出实地跑铺。

    城市东边一大片商业区，中介提前筛选出三处重点备选门面。

    三人开车穿梭在车流当中，一处一处现场实地考察，绝不只看中介发来的图片。

    第一站，就是市中心大型购物中心的餐饮楼层。

    整座商场人流量恐怖，周末节假日人山人海，进出消费者络绎不绝。

    中介领着三人走到目标铺位，位置就在扶梯口旁边，曝光度拉满。

    内部基础装修全部现成，排烟、水电设施全部配齐，省去一大笔改造开销。

    阿强一踏进商场，目光扫过往来不息的人群，整个人眼睛发亮。

    “张哥，老陈叔，就这个地方！你看这人流，天天这么多人，还怕没生意？”

    “咱们现在牌子打响了，进驻商场，档次直接往上提一大截。”

    老陈绕着铺位里外走完整整一圈，把后厨位置、排烟管道全部检查一遍。

    回来之后，眉头紧紧拧在一起。

    “商场有硬性规定，晚上十点必须结束营业，全部商户统一关门。”

    “咱们做的是烧烤，大半生意全靠夜宵，晚上才是黄金时段。”

    “十点就要打烊，夜里撸串喝酒的客人，根本进不来，等于砍掉大半营收。”

    阿强心里还是不甘心。

    “白天饭点客流这么猛，中午、晚饭两波，照样能赚不少钱。”

    “很多网红店都扎根商场，照样做得风生水起。”

    两个人各说各的道理，谁都说服不了对方。

    周围路过逛街的顾客，时不时瞟向这边，好奇打量三个谈事情的男人。

    张伟没有当场站队，站在铺位中央，望向外面来来往往的行人。

    他心里清楚，商场的客流大多是过路游客，打卡凑热闹居多。

    真正愿意反复回头吃烧烤的老客，占比其实并不高。

    他把这个点位的优缺点记在本子上，摆手示意继续看下一处。

    第二处备选，位于连片写字楼集群的沿街商铺。

    白天上下班高峰，整条街道全是西装革履的上班族。

    中午饭点，周边所有餐馆全部爆满，外卖订单更是堆成小山。

    可只要傍晚六点一过，写字楼里面的员工大批下班离开。

    不到晚上七点，整条街迅速冷清，街上行人寥寥无几。

    三人站在路边，亲眼看着人流快速消散。

    阿强扫过空荡荡的街道，直接摇头。

    “白天再火爆，夜里没人，烧烤店拿什么做生意？这个直接排除。”

    老陈跟着点头。

    “咱们主打夜宵，晚上没有客流，再便宜也不能碰。中午快餐，不是我们的赛道。”

    这个点位直接被pass，连深入谈的必要都没有。

    三人驱车，赶往第三个考察地点，大型成熟社区的沿街底商。

    这片大型小区，入住率几乎满员，密密麻麻全是常住住户。

    周边连着好几个居民小区，人口基数庞大。

    沿街一排全是餐馆、大排档、小吃店，整条街道烟火气扑面而来。

    一到傍晚下班时间，街上行人来来往往，越到夜里越是热闹。

    中介介绍，这套门面面积大小刚刚好，排烟条件达标，适合做烧烤。

    房租对比商场铺位，直接低了一大截。

    唯一短板，没有商场那种爆炸式打卡流量，看上去不够光鲜体面。

    阿强站在人行道上，环顾四周，脸上露出犹豫神色。

    “这里确实热闹，但是比不上商场高大上。”

    “咱们现在名气这么大，开在社区街边，会不会拉低品牌档次？”

    老陈靠在路灯杆边上，看向周边来来往往的居民，开口说出想法。

    “烧烤，本来就是老百姓吃的烟火生意，不是高端酒楼。”

    “商场里面大多是一次性打卡客人，社区周边全是住在这里的街坊。”

    “做烧烤靠的就是回头客，夜里下班，一家人、朋友结伴出来撸串。”

    “只要味道到位，周边住户，会反复过来消费，这才是长久根基。”

    两个人又一次展开讨论，声音不小，引得路边路过的几个居民侧目。

    有人停下脚步，悄悄听几句，互相低声闲聊，猜测这里要新开什么饭店。

    张伟站在街边，脑子里把三个点位来回复盘对比。

    商场，流量巨大，但营业时间卡死，直接废掉夜宵核心优势；

    写字楼底商，午市火爆，入夜之后直接冷清，完全适配不了烧烤业态；

    只有这片社区底商，可以完整吃下夜晚的夜宵客流，积累周边稳定回头客。

    名气再大的招牌，如果选错土壤，一样长不出果实。

    生意做大之后，方向远比埋头苦干更加重要。

    张伟抬起头，目光看向阿强与老陈，语气干脆利落，直接拍板。

    “不用再纠结，就定这套社区底商。烧烤是夜晚的生意，社区才是它的家。”

    阿强愣在原地，愣了几秒，细细琢磨一遍，瞬间想通透其中的关键，不再坚持商场方案。

    老陈长舒一口气，脸上露出释然的笑容，十分认可张伟的决定。

    确定选址，后续流程立刻全速推进。

    约房东见面，一轮一轮拉扯房租、租期、装修免责条款。

    中间也出现过小波折，房东接到其他商家更高报价，临时动摇。

    张伟几轮沟通谈判，稳住对方，把所有细节全部敲定。

    签约的日子如期到来。

    中介办公室桌面上，摆放厚厚一叠租房合同。

    一页页白纸，密密麻麻写满各项权责，每一条，都牵绊着新店未来的命运。

    这不是一笔小数目，承载着整个团队所有人的心血与期待。

    张伟拿起黑色签字笔，目光落在签名栏。

    一路走来，从一间小小的街边烧烤小店，走到筹备第一家分店。

    无数画面在脑海一闪而过，创业的压力，对未来的期许，全部涌上心头。

    笔尖抵在纸面，张伟签下自己的名字。

    那只握笔的手，不受控制，微微发抖。