第173章 阿强的晋升

    伟哥烧烤店的生意，一天比一天红火。

    日常到店的食客络绎不绝，再加上家宴定制订单源源不断。

    店里忙起来，所有人脚不沾地，连喝口水的空隙都挤不出来。

    张伟一边要把控后厨烧烤出品，一边对接家宴业务。

    里外两头同时压在身上，渐渐有点分身乏术。

    前厅缺少一个靠谱的人，专门管好客情对接和菜品品控。

    这段时间，张伟一直在默默观察店里每一个员工。

    阿强平日里的一举一动，全部看在张伟眼里。

    阿强来店里上班之后，从来不会耍滑偷懒。

    别的员工干完手头活，一到下班点直接收拾东西走人。

    只有阿强，经常主动留下来，整理白天接待客人的各类信息。

    他随身总带着一本厚厚的笔记本，本子边缘都已经磨得起毛。

    本子上面写满密密麻麻的字迹，全是他一点点记下来的细节。

    哪一位客人吃烧烤完全不能碰辣，哪位老人牙口差，菜品要少盐软烂。

    哪些家庭经常结伴过来聚餐，小孩有什么忌口，全部逐条记录。

    很多别人根本不会放在心上的细碎小事，阿强全部记牢。

    之前好几次遇到棘手的客诉，全靠着这本笔记顺利化解矛盾。

    不少老顾客来过两三次，阿强就能直接叫出对方的称呼。

    这天晚上，店铺结束营业，后厨熄火，桌椅全部收拾到位。

    张伟召集全体员工留下来开会。

    灯光照亮整个大厅，空气中还残留淡淡的炭火烧烤香气。

    所有人心里都隐约猜到，要宣布前厅的人事调动。

    几名资历老的员工，心里暗自打着算盘。

    他们入职时间更早，都觉得这个主管位置，理应落到自己身上。

    有人已经在心里盘算升职之后，薪资会上涨多少。

    张伟站在众人面前，没有多余铺垫，直接开口。

    “今天宣布一件事，从现在开始，阿强升任前厅主管。”

    “以后前厅客情对接，还有菜品上桌前的品控，全部归他负责。”

    话音落下，现场瞬间炸开。

    那几名自认有机会的老员工，脸色当场沉下来。

    脸上写满难以置信，互相交换眼神，小声交头接耳。

    “凭什么是阿强？他来店里又不是时间最久的。”

    “我在前厅熬了这么久，怎么主管轮不到我？”

    几声嘀咕传入耳中，他们心里满是不服气，却不敢当众顶撞张伟。

    阿强本人直接僵在原地，完全没预料到这个结果。

    他从来没有奢望过主管这个岗位，手心冒出一层冷汗。

    浑身绷得很紧，坐也不是站也不是，紧张得手足无措。

    他抬起头看向张伟，说话的声调都带着一丝颤抖。

    “张哥，这……我真的能行吗？我怕做不好，辜负你的信任。”

    张伟望着阿强，语气坚定，没有半分开玩笑的意思。

    “你不用自我怀疑。你那本笔记本，记着每一位客人的口味。”

    “这份工作，比起我，你比任何人都更加合适。”

    简简单单两句话，堵得那几个不服的老员工哑口无言。

    他们都见过阿强那本写得满满当当的笔记本，挑不出半点错处。

    几个人垂着脑袋，心里就算再不甘心，也没办法公开反驳。

    阿强深吸一口气，攥紧手心，郑重接下这份沉甸甸的职责。

    正式上岗之后，他没有摆出主管的架子，更不会随便使唤同事。

    该端盘子就端盘子，客人有需要，照样第一时间上前服务。

    他上任做的第一件大事，就是改造沿用许久的纸质记录。

    厚厚的一摞手写笔记，翻阅查找十分耗费时间，还容易弄丢。

    阿强熬了两个通宵，一条一条整理所有客人信息。

    把忌口、口味偏好、家庭情况、家宴服务记录，全部分类。

    一条条录入手机文档，搭建起完整的老客电子档案。

    以后老顾客上门，输入名字，全部资料一秒就可以调阅出来。

    这套档案投入使用之后，店里的服务直接上了一个台阶。

    老客人刚踏进店门，服务员就能提前清楚对方的饮食习惯。

    不用客人反复叮嘱，上桌的烤串就刚好贴合口味。

    很多老顾客又惊又暖，随口提过一回的小事，店铺居然牢牢记住。

    不少人吃完饭，主动跑到点评软件写下长篇好评。

    路过的外来食客刷到评价，专程绕路过来体验。

    网上到处都是夸赞伟哥烧烤店服务贴心的留言。

    之前心里不服气的老员工，亲眼见到这套档案发挥的效果。

    看见客人满意的反应，心里那点别扭慢慢消散，彻底心服口服。

    阿强依旧维持老样子，每天最早到店，最晚离开。

    前厅每一处细节，每一桌客人的状态，出菜的品相温度，他全部亲自检查。

    碰到客人产生不满，他不会推诿甩锅，第一时间出面沟通解决。

    所有人都看得明白，阿强能拿到主管岗位，不是靠运气。

    努力终有一天会被人看见，但前提不是刻意表演给别人看。

    而是安安心心，踏踏实实地把每一件小事做到位。

    忙完深夜的收尾工作，店里已经空无一人。

    阿强拿出手机，点开微信的个人资料页面。

    指尖在屏幕上敲打，更新自己的微信签名。

    短短一行字，字字都是他心里真实的想法。

    “品控，品的不是菜，是人心。”