第168章 小静的手艺

    后厨里炉火长明，锅铲撞击铁锅，叮叮当当的声响此起彼伏。

    温热的油烟缓缓散开，各式各样菜肴的香气填满整个空间。

    店里平日里客流不断，每一天都忙得脚不沾地。

    小静只要一得空，就扎在后厨，守在灶台旁边钻研厨艺。

    从最开始只会清洗食材、切配配菜，做一些打下手的杂活。

    到慢慢学着掌控火候，调味翻炒，一步一步磨炼手上功夫。

    日复一日反复练习，汗水没有白费，她的厨艺进步飞快。

    现在的小静，已经能够独立完成三道家宴里的招牌压桌菜。

    不用旁人在一旁指点，从备料到出锅，整套流程稳稳当当。

    张伟常常站在厨房门口，安静看着小静忙碌的身影。

    看着这个小姑娘从生疏笨拙，变得从容熟练，心里满是欣慰。

    这天中午，后厨轮到小静掌勺，准备做一道酸萝卜老鸭汤。

    这道菜看着简单，实则处处藏着门道，最考验耐心与火候。

    鸭肉处理不干净就会残留腥气，酸萝卜放早放晚都会毁掉味道。

    不少干了好几年的老师傅，偶尔也会拿捏不好分寸。

    小静神情专注，动作有条不紊。

    她取出提前处理干净的老鸭块，倒进沸水里面焯水。

    水面浮起一层暗红血沫，她拿勺子，一点一点全部撇干净。

    做完这一步，把鸭肉捞出来沥干水分，放到一边备用。

    接着走到腌菜坛边，掀开坛盖，一股清爽的酸香飘了出来。

    这坛酸萝卜是店里自己腌制，发酵时间足够，酸味柔和绵长。

    小静捞出几块萝卜，放在菜板上，切成粗细均匀的长条。

    生姜切片，少量枸杞备好，所有配料整齐摆放在台面。

    灶火调到合适大小，鸭肉下锅煸炒，逼出皮下多余油脂。

    等到鸭肉表皮微微泛黄，便倒进滚烫的开水，再放入酸萝卜。

    食材全部入锅之后，盖上锅盖，转成小火慢慢煨炖。

    汤锅在灶上稳稳沸腾，淡淡的香气一点点向外扩散。

    时间一分一秒过去，汤里的鲜味慢慢渗透出来。

    浓郁却不油腻的香气穿过后厨，飘到前厅的就餐区域。

    傍晚时分，店里走进一位头发花白的老人。

    这位老人是附近小有名气的老中医，经常过来店里吃饭。

    平时偏爱家宴套餐里这道酸萝卜老鸭汤，算是老熟客。

    他坐下之后，没有多看菜单，张口直接点了这道汤。

    没过多久，热气腾腾的酸萝卜老鸭汤端上桌。

    汤色清亮金黄，萝卜浮在汤面，香气扑面而来。

    老人拿起白瓷汤勺，舀起一勺汤汁送到嘴边。

    温热的汤水滑进喉咙，鲜美的滋味在舌尖散开。

    他眉头微微舒展，又接连喝下两勺，放下勺子之后连连点头。

    “这一碗汤做得讲究。火候把控到位，食材配伍都有章法。”

    “酸萝卜的酸刚好压住鸭肉腥气，温补温润，不会刺激肠胃。”

    同桌坐着几名食客，听见老中医这番评价，瞬间来了兴致。

    大家都清楚老人精通药膳，嘴巴挑剔，很少这样夸赞一道菜。

    有人好奇开口问道：“老爷子，这道菜是哪位大厨做出来的？”

    老人抬眼望向服务员，开口询问掌勺的师傅是谁。

    前厅员工笑着回答：“这道汤是店里年轻学徒小静亲手做的。”

    话音刚落，桌边几名客人脸上同时露出难以置信的神色。

    “居然是一个小姑娘？这手艺实在太厉害了！”

    “年纪不大，对火候的理解居然这么到位，天赋难得。”

    周围几桌客人纷纷转头，朝着后厨的方向张望。

    议论声断断续续传进后厨，张伟刚好站在门口，听得一清二楚。

    一股惊喜涌上心头，张伟站在原地思索了很久。

    市里马上就要举办一场少年厨艺大赛，专门面向年轻学徒。

    比赛的奖金并不算丰厚，但平台难得，曝光度很高。

    只要能站上赛场，小静的手艺就能被更多业内人士看见。

    这会是一次宝贵的历练机会，能够开阔眼界，认清自己的长短。

    等到晚间营业结束，店里客人陆续离开，前厅终于安静。

    后厨的炉火熄灭大半，只剩下几盏照明灯亮着。

    张伟把小静叫到角落，把市里厨艺大赛的消息说了出来。

    “市里有一场少年厨艺大赛，你要不要报名去试一试？”

    小静猛地抬起头，眼神里瞬间浮起慌乱与忐忑。

    她低头看向自己手掌，指腹布满长期握刀留下的薄茧。

    平日里只是在后厨做菜给客人品尝，从来没有登上过比赛舞台。

    巨大的紧张感压在心头，她说话的声音都放轻了不少。

    “老板，我真的可以吗？我从来没有参加过正式比赛。”

    张伟目光平静地看着她，语气沉稳有力。

    “天赋只是一个开端，一天天练出来的手艺，就是你的底气。”

    “不用一心想着拿冠军，走上赛场本身就是一种成长。”

    旁边的老陈、林悦还有几个员工听见对话，全都围了过来。

    所有人都愿意支持小静，一句句鼓励的话语接连响起。

    林悦伸手轻轻拍一拍她的胳膊：“我们天天吃你做的菜，实力没问题。”

    老陈在一旁点头：“别怕，就算最后成绩一般，也能学到很多东西。”

    阿强跟着起哄：“上去露一手，让外面的人见识咱们店里的本事！”

    一声声鼓励包围着小静，心里沉甸甸的不安慢慢消散。

    她站在原地，脑海中闪过无数次在后厨练习的画面。

    切菜时划破手指，反复调整调味，守在灶台边盯紧火候。

    所有辛苦付出，此刻都化作一股微弱却坚定的勇气。

    第二天早上，林悦打印好比赛官方报名表，放在后厨操作台。

    一张雪白的a4纸摊开，报名信息栏大半都是空白。

    小静慢慢走到桌子前面，目光落在签名那一栏。

    她伸出右手，笔尖悬在纸面上方，迟迟没有落下。

    心里还在犹豫，害怕自己上场之后紧张失手，辜负大家期待。

    周围的员工全都停下手上的活，安静看着她，没有出声催促。

    时间一秒一秒流逝，小静反复权衡，深吸一口气。

    手腕缓缓落下，钢笔在纸上滑动，一笔一划，郑重地填上自己的名字。