第151章 老陈的菜

    夜色慢慢铺满整条街道，烧烤店结束一整天的营业。

    店里的食客全部离场，前厅的桌椅收拾整齐，桌面残渣清理干净。

    后厨飘荡了一整天的油烟缓缓消散，店内大部分灯光已经关闭。

    卷帘门拉下大半，只剩下后厨头顶一盏白炽灯散发光亮。

    张伟、老陈、小静三人留在后厨，围在宽大的案板旁边。

    桌上摊开纸质笔记，几个人核对下周定制家宴的菜品清单。

    自从家宴业务爆火之后，每周一桌的名额抢得火热，预约排期很长。

    团队每个人都在拿出自己积攒多年的本事，不断丰富家宴菜单。

    小静已经稳稳扛起每一场家宴的压桌小菜，收获大批客人的好评。

    不少客人吃完饭后，专门在群里夸赞小静用心设计的小菜。

    张伟放下手里的笔，把菜单草稿平铺在案板上，转头看向正在擦洗铁锅的老陈。

    这段时间老陈一直在打下手，处理食材、把控火候，却还没有拿出一道属于自己的招牌菜。

    “老陈，咱们家宴菜单一直在更新扩充，你要不要拿出一道你的拿手菜？”

    老陈停下手里的抹布，甩掉手上水珠，靠在灶台边上。

    他目光落在锅里，思绪飘回几十年前年轻当兵的岁月。

    一段尘封已久的回忆在脑海当中浮现，炊事班闷热的灶台仿佛就在眼前。

    “我心里倒是藏着一道菜，年轻当兵的时候，天天在炊事班做的大锅菜。”

    “当年条件艰苦，大锅猛火，用料粗糙。现在我想把它改良一遍，做成精致版本。”

    张伟眼神一亮，立刻来了兴致。

    “正好今天打烊时间充裕，没有别的琐事，咱们今晚就试做一次。”

    老陈点头答应，挽起袖口，转身走到储物食材架前面挑选原料。

    土豆、白萝卜、晒干的干豆角，再切一小块肥瘦相间的五花肉。

    没有昂贵珍稀的食材，全部都是朴实常见的家常原料。

    早年部队里的大锅菜重油重盐，用来补充士兵高强度训练消耗的体力。

    放到现在的家宴餐桌上，口味偏重并不合适。

    老陈心里早就盘算好了改良方案，降低盐分，精简多余油脂。

    食材精细改刀，不再是当年大块乱炖的粗放做法。

    一口厚重铁锅架在燃气灶上，五花肉先下锅煸炒，慢慢逼出油脂。

    肉香缓缓散开，随后土豆、萝卜、干豆角依次下入锅中。

    老陈盯着炉火大小，手上不停翻动锅铲，控制炖煮的火候。

    热气不断从铁锅升腾而起，醇厚浓郁的香气一点点填满整个后厨。

    小静站在一旁，身子微微前倾，目光紧紧盯着老陈手上每一个动作。

    她认真记下下料顺序、炖煮时长，不放过任何一处细节。

    二十多分钟文火慢炖之后，改良过后的炊事班大锅菜正式出锅。

    汤汁浓稠鲜亮，配菜炖得软烂入味，香气扑鼻。

    老陈拿起小碗盛出一份，推到张伟面前。

    张伟拿起筷子，夹起一块炖透的萝卜送进嘴里，细细咀嚼品味。

    厚重踏实的滋味在舌尖散开，没有花里胡哨的调料，口感朴实。

    一口下肚，心底生出一股安稳踏实的感觉。

    张伟放下筷子，抬眼正视老陈。

    “你这道菜里，有一股正气。”

    老陈咧嘴一笑，伸手挠了挠后脑勺，神态从容。

    “当过兵的人，做的饭里面都带着规矩。用料实在，不玩虚的花招。”

    张伟听完这句话，心里深有感触。

    他忽然明白，这道菜好吃的根本原因，藏在老陈过往的人生经历里面。

    小静也拿起小勺舀了一点汤汁配菜尝了尝，接连点头，表示味道很棒。

    后厨门口，两名留下来收尾打扫杂物的店员刚好听见两人对话。

    二人停下手里拖地的拖把，互相对视一眼，满脸震撼。

    “真没想到老陈还有当兵的过往，这一道菜背后藏了这么多故事。”

    第二天白天店铺正常营业，昨晚后厨试菜这件事，被店员闲聊时说了出来。

    几名熟客听见对话，立刻来了兴趣，围过来不停追问细节。

    大家都很好奇这道改良版部队大锅菜究竟是什么味道。

    有人拿出手机，点开几百人的顾客微信群，把这件事分享出去。

    消息一经发出，群内瞬间热闹起来，几十条评论接连弹出。

    “坐等上新，一定要在家宴菜单里加上这道菜！”

    “光是背后的故事就让人很期待，已经开始蹲预约了。”

    大量客人留言点名，希望能够在家宴餐桌上吃到这道菜。

    张伟坐在收银台翻看群内的留言消息，指尖轻轻敲击桌面。

    一个清晰的感悟浮现在他脑海当中：每个人的经历，都能变成一道菜。

    人这一生走过的路、吃过的苦、珍藏的回忆，全部都能够融进一锅饭菜之中。

    往后每一道家宴菜品，不再只是简单的吃喝，更是一段人生的缩影。

    接下来的几天，张伟和老陈反复试做这道菜，前后三次微调配比。

    咸淡、汤汁浓稠度、炖煮时长，一点点打磨完善，适配家宴餐桌的氛围。

    经过全员试吃、统一认可之后，菜品正式敲定，加入家宴固定菜单。

    几个人商量过后，给这道菜定下名字——“老兵下饭菜”。

    张伟把上新通知编辑文字发到顾客群。

    消息刚发送出去，群里直接炸开了锅。

    不少原本还在犹豫预约的客人，看见菜名之后立刻登记排队。

    店内正在就餐的几桌食客刷到群消息，当场惊叹出声。

    “这名字太有分量了，下次预约家宴，我一定要点上这一道。”

    周围几桌客人纷纷拿出手机，点开预约表格填写信息。

    街道对面阴暗的车里，赵凯安排的探子一直蹲守，实时刷新顾客群动态。

    他完整看完菜品上新的全部消息，截图连同文字情报一并发送给赵凯。

    赵凯盯着手机屏幕，脸色阴沉得吓人，双手死死攥紧手机。

    张伟的家宴菜单持续更新完善，口碑一路暴涨，预约名额供不应求。

    他绞尽脑汁，始终找不到能够下手破坏的突破口，烦躁地将手机重重扔在桌面。