第148章 家宴的口碑

    张伟完成第一单上门家宴，收拾好厨具，和林悦一同回到烧烤店。

    傍晚正是店内客流高峰，炭火燃烧，烤架滋滋作响，店里坐满食客。

    服务员来回奔走上菜，后厨忙得脚不沾地。

    张伟先放下随身背包，扎进后厨盯紧烧烤出品的品质。

    他没有主动去找客户询问评价，把心思放回店里正常的经营当中。

    张伟心里清楚，好不好吃、能不能打动人心，客户自有评判。

    忙碌间隙，手机接连不断弹出消息提示音，一声接着一声。

    他擦干净手上油污，拿起手机查看消息。

    发来消息的，正是之前预约家宴的那名女生。

    女生整理好了当天聚餐实拍的照片，还有那两只复古搪瓷碗的特写。

    她点开几百人的老客微信群，编辑一大段文字，完整写下整件事。

    文字记录了母亲化疗结束，一场专门定制的家宴，还有吃到大锅菜落泪的经过。

    照片配上文字一键发送，原本还零星闲聊的顾客群瞬间炸开锅。

    屏幕疯狂刷新，几十条评论接连弹出，消息刷屏的速度肉眼可见。

    “看完直接破防了，居然还能复刻几十年前工厂食堂的味道！”

    “上门定制家宴，愿意静下心倾听一家人的往事，太难得了。”

    “原来吃饭不只是填饱肚子，还能找回丢失多年的回忆。”

    群内几百名老客疯狂点赞转发，留言一条叠着一条。

    大量私聊申请瞬间涌入，全部对准林悦的微信。

    无数客人发来消息，追问家宴预约方式、价格区间以及全部细节。

    林悦手上还拿着记账本对账，手机震动不停，几乎一刻都停不下来。

    她放下手里的笔，拿着手机走到后厨，把屏幕递到张伟眼前。

    “你快看群里的情况，咱们第一单家宴带来的反响，远远超出预估。”

    张伟接过手机，逐条翻看群内聊天记录，仔细阅读每一条留言。

    店里忙完一轮高峰，老陈放下手里的抹布，阿强也暂时歇下来。

    两个人凑到张伟身旁，一同盯着手机屏幕。

    阿强瞪圆眼睛，满脸不敢置信。

    “就单单做成了一单上门家宴，直接把咱们店的口碑彻底打响了？”

    老陈眉头微蹙，冷静分析现状。

    “现在热度起来了，如果不加限制疯狂接单，品质绝对守不住。”

    旁边几桌还没结账的食客留意到几个人围在一起讨论手机。

    好奇心驱使之下，两名客人起身走过来打听情况。

    看完群里分享的故事和照片之后，两个人满脸震惊。

    一名中年食客转头跟同桌朋友感慨。

    “这年头做生意，大多只盯着赚钱，很少有人愿意花这么多心思。”

    “这个家宴我一定要预约上，先蹲好预约通道。”

    周围其他桌客人听见对话，纷纷掏出手机点开顾客微信群。

    大家翻看着刚刚发布的帖子，店内到处都是讨论家宴的声音。

    张伟沉默片刻，翻看后台堆积如山的私信，开始冷静权衡利弊。

    一旦放开接单，每天同时承接好几场家宴，时间根本分配不开。

    每一场定制家宴，前期沟通故事、核对忌口、打磨专属菜单，都需要大量时间。

    如果赶工期批量接单，那份藏在饭菜里的心意，一定会大打折扣。

    定制家宴的灵魂从来不是做菜，而是投入真情实感读懂一家人。

    张伟召集老陈、林悦还有阿强几个人，围在收银台边上开会商量对策。

    几个人各抒己见，讨论接单规则、人员分配还有定价问题。

    一番反复权衡之后，张伟敲定最终方案。

    烧烤店正式上线家宴定制独立板块，对外开放预约通道。

    但是名额严格管控，一周仅仅只接一桌家宴。

    并且每一场家宴，全部由张伟和老陈两个人亲自上手制作。

    不会交给店里学徒负责，从前期沟通到下厨烹饪全程亲自跟进，守住品质底线。

    林悦把完整规则整理成通顺文字，发送到老顾客微信群当中。

    【家宴定制正式开放预约，每周仅接待一桌，由老板与老陈亲自操刀】

    这条消息刚发出去，群内再一次掀起新一轮热议。

    不少客人吐槽名额太少，抢单难度很大。

    也有不少人表示理解，愿意耐心排队等候档期。

    群里一名顾客直接发出质疑：“一周只接一单，这不就是饥饿营销吗？”

    张伟看见了这条评论，没有回避问题，直接在群内公开回复。

    “稀缺不是饥饿营销。”

    “完成一单家宴，前期沟通、了解过往、研究专属菜品，都要投入大量感情与时间。”

    “我们没办法压缩流程批量接单，如果只求数量，就丢掉了家宴本身的意义。”

    这段回复发送之后，群里所有人瞬间释然。

    原本抱有质疑的客人打消顾虑，大家更加认可店铺做事的态度。

    预约通道正式开启，预约申请源源不断涌入后台。

    林悦拿出表格，一条一条仔细登记每一位预约人的信息。

    姓名、联系电话、预约需求、家庭情况，全部记录完整。

    短短半天时间，登记名单越拉越长。

    张伟低头翻看登记表格，扫视密密麻麻的预约记录。

    全部近期可排的档期全部被抢空。

    最终统计出来的结果摆在眼前，预约排队直接排到了两个月之后。

    店内几名店员看着长长的预约清单，脸上露出欣喜的神色。

    不少到店消费的新顾客听说这件事，也主动添加微信想要排队。

    街边阴暗的角落，赵凯安排的探子一直在蹲守店铺动态。

    他刷到顾客群里面全部聊天记录，看完家宴爆火、预约排满的消息。

    探子拿出手机拍下店铺门口画面，整理完整文字情报，附带截图发给赵凯。

    赵凯点开情报，看清全部内容之后，手掌狠狠攥紧手机。

    脸色阴沉到极点，一巴掌重重拍在办公桌桌面上。

    他原本等着张伟第一单家宴翻车，抓住机会打击烧烤店生意。

    万万没有想到，这一单直接引爆全网口碑，订单排到两个月之后。